食材配送公司食醋检测项目有哪些？食醋检测标准是什么

在食材配送公司，给客户配送相关产品之前，总是要提供相关产品的安全检测报告。特别是为学校食堂配送食材更是要严格保障食品安全，一丝都马虎不得。推荐食材配送公司使用生鲜食材配送系统对客户订购产品进行持续跟踪，并提供相应的安全检测报告。

食醋产品标准:

GB 18187-2000 酿造食醋

GB 2719-2003 食醋卫生标准

GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

SB 10337-2000 配制食醋

食醋检测项目:

砷、铅、总砷、感官、总酸、标签、致病菌、苯甲酸、山梨酸、净含量、游离矿酸、菌落总数、大肠菌群、不挥发酸、总酸(酸度)、黄曲霉毒素B1、可溶性无盐固形物

食醋检测方法:

GB/T 4789.22-2003 食品卫生微生物学检验 调味品检验

GB 5009.12 -2010 食品中铅的测定

GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定

GB/T 5009.29-2003 食品中山梨酸、苯甲酸的测定

GB/T 5009.41 -2003 食醋卫生标准的分析方法

GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂,酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。

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